Estudiantes del segundo nivel de la carrera de Gastronomía del Instituto Superior Tecnológico Paulo Emilio Macías (ISTPEM) participaron en una enriquecedora visita técnica al emblemático restaurante «El Montubio», donde pudieron explorar y aplicar diversas técnicas culinarias tradicionales.
Durante esta actividad académica, los futuros gastrónomos conocieron la importancia cultural y gastronómica de la cocina preparada en horno de leña, elemento fundamental de la tradición culinaria manabita. Los estudiantes tuvieron la oportunidad de aplicar técnicas especializadas en la elaboración de platillos criollos, fortaleciendo así sus competencias profesionales.
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Además, identificaron las diferentes áreas de producción involucradas en la creación de los platillos con auténtico sabor manabita, complementando su formación teórica con experiencias prácticas en un entorno profesional real.
Esta iniciativa forma parte del compromiso del ISTPEM Acreditado por formar profesionales gastrónomos integrales, capaces de preservar y potenciar el valioso patrimonio culinario de nuestra región.
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